Jdi na obsah Jdi na menu
 


Pěstování hub v ČR.

Zájem o pěstované houby v Česku roste. Jejich producenti ale čelí řadě problémů, které mnohé z nich donutí s podnikáním skončit. Předně – je tu silná konkurence polského dovozu. Podnikatelům nepomáhají ani velko-odběratelé, kteří srážejí výkupní ceny na minimum.

 
Pěstované houby vyhledává na pultech obchodů stále více lidí. V kurzu je především žampion, po jehož stopách se vydala léčivá houba hlíva ústřičná. Zatímco pěstitelé žampionů převážně živoří, hlíva a také další méně obvyklé druhy hub (šitaké, portobello) přinášejí stávajícím i potenciálním pěstitelům nové šance a možnosti podnikání.
 
Silným konkurentem je Polsko.
Ze čtyřiceti pěstíren žampionů, které v Česku fungovaly ještě v roce 2000, zbylo pouhých dvanáct. „Šanci dnes mají pouze velké mechanizované farmy, které mají vhodnou úpravu klimatu a smlouvy s obchodními řetězci,“ konstatuje předseda Svazu pěstitelů jedlých hub Ivan Jablonský.

Hlavní příčinou této situace je silná konkurence polského dovozu levných žampionů, který zajišťuje čtyřicet procent tuzemské spotřeby. Polští pěstitelé jsou stejně jako ostatní tamní zemědělci oproštěni od placení sociálního a zdravotního pojištění za zaměstnance a neplatí ani daň z příjmu, ale jen symbolický poplatek z pěstební plochy. Ve spojení s dlouhodobou tradicí a levnou pracovní silou vznikla za našimi hranicemi neporazitelná „žampionová velmoc“. „Chtít konkurovat Polákům v žampionech je podobné, jako sednout do trabanta a pokusit se dohnat mercedes,“ přirovnává Jablonský.

K tomu je třeba připočítat počáteční investici do podnikání. Houby se pěstují v uzavřených prostorách, v nichž se udržuje vhodné klima. „Náklady na výstavbu žampionárny se pohybují mezi třemi až osmnácti tisíci korunami za metr čtvereční. Výstavba moderní pěstírny o velikosti dvou tisíc metrů čtverečních stojí minimálně pětatřicet milionů korun,“ vypočítává Jablonský. Tuzemští pěstitelé proto často využívají různé typy opuštěných objektů, jako jsou kravíny či vepříny. Ty je ale také třeba upravit, aby splňovaly potřebné podmínky – možnost dostatečného větrání, vytápění a chlazení.

Českým podnikatelům nepomáhají ani velkoodběratelé. Ti podle nich udržují výkupní ceny na minimu, zatímco náklady na pěstování jdou nahoru spolu s růstem mezd, cen energií a nafty. „Výrobci substrátu i pěstitelé hub se trvale setkávají s problémem cash-flow, protože mají velké množství dlouhodobých pohledávek a na to navazujících závazků. Příčinou jsou někteří velkoobchodníci se zeleninou a potravinové řetězce, kde dosahuje splatnost faktur někdy i devadesáti dnů,“ upozorňuje Jablonský. Výsledkem všech těchto faktorů je, že v Česku již šest let nevyrostla jediná nová pěstírna.
 
Bývalí hráči na trhu
Krok s polskou konkurencí neudrželi mnozí čeští producenti žampionů. S jejich pěstováním loni skončila společnost Beskyd Agro z Palkovic na Frýdecko-Místecku, která se touto činností zabývala čtyřicet let. V Moravskoslezském kraji už dříve musela s produkcí žampionů skončit například třinecká pěstírna nebo novojičínská Bocheta.
 Pramen: ČTK
 
Ve světě vedou bílé žampiony
Světová produkce žampionů rok od roku expanduje a v současné chvíli představuje přes tři miliony tun. Největším producentem je Čína – v loňském roce vypěstovala 1,330 milionu tun žampionů. Následují USA (390 tisíc tun). V rámci Evropy je největším producentem Polsko – v roce 2006 vypěstovalo 290 tisíc tun žampionů. Česká výroba představuje podle pěstitelů 3600 až 4000 tun ročně.
Pramen: Svazu pěstitelů jedlých hub
 
 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Pěstování hlívy a žapionů

Vaclav,10. 2. 2012 13:19

Dobrý den Přemýšlím o založení menší pěstírny hub .
Mám k tomu řeklbych vhodné prostory nedaleko Mělníka ve kterých v minulosti již byli pěstovány žampiony , bohužel s žampiony Hlívou ani jinými houbami nemám vůbec žádnou zkušenost , nebyli by nějaké rady do začátku ? jak vhodně připravit substrát , krycí zeminu , kde koupit dobrou sadbu , jak naočkovat , jakou udržovat vlhkost ... Děkuji za každou radu Václav

Re: Pěstování hlívy a žapionů

Hung,10. 6. 2013 20:04

Dobrý den pane.
Mé jméno je Hung , jsem Vietnamec, mám tady trvalý pobyt v Ostravě-jsem tady v republice už 30let, vystudoval jsem tady na VŠ v Republice. Přemýšlím o založení prozatím menší pěstírny hub (tady vhodní podmínky- jako klíma prozatím jsem zjistil pro žampiony). Technologie pěstování z Vietnamu je velmi výnosná a úsporná ,podle které substrát se vyrábí ze slamu, krycí zeminu může byt i půda na obilí s upravenou, poté přídavkové látky+hnojiva Jsou: prášky CaCO3, roztek Ca(OH)2, hnojivo Ure,…Jen můžeme vytvořit takové nové levné vzestupy poté můžeme anebo jsme schopní konkurovat s žampiony z Polska. Pokud chcete i koupit hotové substráty-jako polotovary, to jsou drahé náklady a těžko můžete konkurovat. Víte za 1 tůn hotového substrátu tady kolik musíte platit?
Jestli ČR něco k tomuto dotuje? V Polsku majitelé pěstírny nemusí odvést sociál. a zdravotní pojištění pro svých pracovníků a nájemné pozemků- prostorů na to pěstování jsou jen symbolické-náklady na výroby jsou nižší proto teďka mají na trhu takové nízké ceny a čeští pěstitelé jen pláčou.
Jsem cizince mám určitě nějaké bariery při jednání s ČR. Proto v tomto směru mám zájem s nějakou tuzemskou osobou spolupracovat .Jestli máte zájem se mnou probrat, prosím ozvete, ale jen solidně!
Ing. Nguyen Van Hung
Mail hung.nguyenvan@seznam.cz

Re: Re: Pěstování hlívy a žapionů

Zbyšek,17. 8. 2014 10:22

Dobrý den,
měl bych velký zájem o spolupráci při pěstování hub,pokud je to stále aktuální.Umím výborně polsky,což může být výhoda.Můj mail : konesd@seznam.cz S pozdravem : Zbyšek

Re: Pěstování hlívy a žapionů

Hung,10. 6. 2013 20:15

Dobrý den pani-slečno Lucie.
Já jsem se o Vás- o váš zájem dozvěděl z internetu. Vy jste se vložila sama do internetu „ pěstování hub v ČR….“. Já jsem si také myslel o tom jíž dlouho. Ale, aby se to opravdu ekonomicky v ČR realizovalo? Nebylo by to tak jednoduché. Protože jsme tady v ČR hned vedle Polska a v Polsku stát do tohoto dotuje a v ČR slad nechtějí v žádné formě dotovat. Bez dotace do zemědělství ( konkrétně do pěstování žampionu) v ČR chcete pěstovat ekonomicky, efektivně žampiony na prodej? A na více pěstitelé sami tady koupí substráty jako polotovary?Pak si myslím, že mohou jen pěstovat žampiony v bytech na okrasu jako pokojové kvítka pro důchodců, kteří mají poněkud moc času.
Podle mého názoru: Aby pěstování žampionu v ČR po ekonomické stránce bylo efektivně realizované. Pěstitelé musí založit s.r.o ve formě družstva a musí dostat dotace od státu alespoň na podobně jako v Polsku. Na více musíte dovážet celé technologie-postupy z Vietnamu (substrát vyrobíte sami ze slámu z obílí a Ca(0H)2 + přídavky hnojivo přesně podle technologie, které již několika let ve VNM objevili a používají s úspěchem ) a to budete mít v plusu ve srovnáváním s Polskem, protože v minusu zase: máte tady v ČR lidské práce jsou poněkud dražší něž v Polsku. Výstupy celého procesu je koneční velkoobchodní ceny, které můžeme markétem nabídnout. Pochopitelně kromě jakosti, jím zajímá ceny, schopnosti dodat, množství, jak pravidelně dodávat…. Jím nezajímá: jestli polské anebo české, německé žampiony….
Pokud nemáte takové uvedené podmínky, porosím nechte pro zatím pěstování žampionu jako ideologické myšlenky ve své hlavě a čekat a čekat….Prozatím nepustíte hned takové ideologie do oběhu-do reality!!! Protože proděláváte i „ špinavé hadry“. Nemůžeme používat auto Traban z DDR, abychom honili Mecerdesy s výkonem xn kw-Kone!!!!.
Hung
mail: hung.nguyenvan@seznam.cz

Re: Pěstování hlívy a žapionů

¨Jiří Paseka - Žampionárna Doly,12. 2. 2012 12:41

Dobrý den pane Václave,
napište mi prosím přímo na můj email, abychom spolu komunikovat více na přímo.
Přeji krásný a úspěšný den.

Re: Re: Pěstování hlívy a žapionů

Jasníková Anna,5. 3. 2014 12:55

Dobrý den,četla jsem od pana Václava text o žampionech a také mě zajímá pěstování hlívy a žampionů.Můžeme spolu také komunikovat přes e- mail.?
S pozdravem Anna Jasníková 731 168 155 mobil
jasnikova@volny.cz Děkuji

prosim o radu

Lucie,31. 7. 2012 16:52

Dobrý den,
jsem 25letá pracující dívka, kterou nadchlo pěstování žampionů. Mám prostor k tomu vhodný, ale nevím v jakém poměru bych měla připravit substrát aby byl opravdu kvalitní a žampiony rostly. Jsem v podstatě v mrtvém bodě, protože nevím jak přesně začít. Děkuji za odpověď a přeji krásný den.
Zde je popřípadě můj e-mail: didl@centrum.cz

Re: prosim o radu

Hung,9. 6. 2013 19:23

Dobrý den pani, slečno Lucie
Mé jméno je Hung , jsem Vietnamec, mám tady trvalý pobyt v Ostravě-jsem tady v republice už 30let, vystudoval jsem tady na VŠ v Republice. Přemýšlím o založení prozatím menší pěstírny hub (tady vhodní podmínky- jako klíma prozatím jsem zjistil pro žampiony). Technologie pěstování z Vietnamu je velmi výnosná a úsporná ,podle které substrát se vyrábí ze slamu, krycí zeminu může byt i půda na obilí s upravenou, poté přídavkové látky+hnojiva Jsou: prášky CaCO3, roztek Ca(OH)2, hnojivo Ure,…Jen můžeme vytvořit takové nové levné vzestupy poté můžeme anebo jsme schopní konkurovat s žampiony z Polska. Pokud chcete i koupit hotové substráty-jako polotovary, to jsou drahé náklady a těžko můžete konkurovat. Víte za 1 tůn hotového substrátu tady kolik musíte platit?
Jestli ČR něco k tomuto dotuje? V Polsku majitelé pěstírny nemusí odvést sociál. a zdravotní pojištění pro svých pracovníků a nájemné pozemků- prostorů na to pěstování jsou jen symbolické-náklady na výroby jsou nižší proto teďka mají na trhu takové nízké ceny a čeští pěstitelé jen pláčou.
Jsem cizince mám určitě nějaké bariery při jednání s ČR. Proto v tomto směru mám zájem s nějakou tuzemskou osobou spolupracovat .Jestli máte zájem se mnou probrat, prosím ozvete, ale jen solidně!
Ing. Nguyen Van Hung
Tel. 604836578

mám otázku

Michal Jordán,15. 1. 2012 21:57

Chtěl bych sklízet 30kg žampionu denně, jaké množství sadby nebo substrátu budu potřebuvat.

Re: mám otázku

jurčo ,6. 4. 2012 23:40


Chtěl bych sklízet 30kg žampionu denně, jaké množství sadby nebo substrátu budu potřebuvat.podminky mam .nechci zamestnavat lidi ,,