Bininský žampionový salát
Potřeby: 500 g čerstvých žampionů, 150g kyselých okurek, 50 g čerstvé nebo sterilizované zeleninové papriky, šťáva 1 citronu, 1 malá tatarská omáčka, 2 stroužky česneku, 1 středně velká cibule, pepř, sůl.
Příprava: Žampiony nastrouháme na hrubém struhadle a vydusíme se solí a citrónovou šťávou. Po vychladnutí smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, rozmačkaným česnekem a strouhanou okurkou zbavenou šťávy. Přidáme na tenko nakrájené proužky papriky. Promícháme s tatarskou omáčkou. Podáváme s bílým pečivem.
